Ne jamais les écraser
Resistere alla tentazione di appoggiare i pancake con la spatola.
Le piccole tasche d’aria create durante la preparazione e la cottura sono proprio quelle che danno la loro consistenza leggera.
Utilizzare un buon antiadesivo
Un poêle en bon état facilite le retournement et permet d’utiliser très peu de matière grasse.
Come servire i pancake allo yogurt?
Serviteli preferibilmente ancora caldi , impilati uno sopra l’altro.
Aggiungete un generoso filo di miele o sciroppo d’acero, quindi guarnite a piacere.
Alcune idee:
- Fragole e frutti rossi
- fette di banana
- Pezzi di mela
- Pera
- Composta
- Yogurt
- Marmellata
- Cioccolato fuso
- Caramello
- frutta secca
- zucchero a velo
Per una presentazione semplice e deliziosa, impilate tre o quattro pancake su un piatto, aggiungete della frutta fresca e completate con un filo di sciroppo d’acero.
Varianti gourmet
Pancake con gocce di cioccolato
Dopo che l’impasto ha riposato, aggiungete una manciata di gocce di cioccolato.
Potete anche posizionarli direttamente sui pancake subito dopo aver versato la pastella nella padella.
Frittelle di banana
Schiaccia una banana matura e mescolala al composto.
Conferirà naturalmente sapore e una consistenza ancora più morbida.
A seconda delle dimensioni della banana e della consistenza desiderata, potrebbe essere necessario ridurre o omettere il latte.
Frittelle di mele
Tagliate una piccola mela a dadini molto piccoli e incorporateli delicatamente all’impasto.
I pezzi sottili cuoceranno più facilmente all’interno della frittella.
Pancake alla cannella
Aggiungete circa ½ cucchiaino di cannella alla farina.
Questa versione è particolarmente deliziosa con mele, banane o un filo di miele.
pancake al cacao
Sostituite una piccola parte della farina con cacao amaro in polvere.
Aggiungetelo gradualmente e controllate la consistenza dell’impasto prima di infornare.
Frittelle salate
Per una versione salata, omettere lo zucchero e la vaniglia.
A questo punto potete aggiungere erbe aromatiche, formaggio grattugiato o pezzetti di verdura.
Questa variante è perfetta per il brunch o per un pasto veloce.
