Le patate sfogliate al forno sono un contorno semplice, scenografico e incredibilmente goloso. Sottili lamelle di patata vengono disposte una accanto all’altra, condite con olio extravergine d’oliva e aromi, quindi cotte fino a diventare dorate in superficie e morbide all’interno.
Il risultato ricorda una piccola composizione a ventaglio: croccante ai bordi, delicata al centro e profumata in ogni strato. È una ricetta economica, versatile e perfetta per accompagnare carne, pesce, uova oppure un piatto vegetariano.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40–50 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 4 persone
Il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle fette, al tipo di patata e alla potenza del forno.
Ingredienti
- 800 g di patate a pasta gialla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, facoltativo
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Paprika dolce, facoltativa
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, facoltativi
