Questi sottili pancake alla vaniglia sono soffici, dorati e ripieni di una cremosa crema di quark. Non contengono farina di frumento, ma si mantengono comunque compatti grazie alla combinazione di uova e amido di mais.

Vieni a preparare la pasta per pancake in cinque minuti

Rompete le uova in una ciotola capiente e sbattetele leggermente. Aggiungete circa metà del latte e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola a parte, mescolate l’amido di mais, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungete il composto un po’ alla volta, continuando a mescolare con una frusta. Iniziare con una piccola quantità di latte aiuterà a prevenire la formazione di grumi.