Quando desiderate del pane caldo e appena sfornato in poco tempo, queste piccole pagnotte cotte in padella sono la soluzione ideale. Non è necessaria una lunga lievitazione e le pagnotte cuociono direttamente in padella fino a diventare dorate all’esterno e morbide all’interno.
Mangiare
- 300 g di farina di frumento
- 200 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cappuccio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
Come si fa?
1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, unire la farina di frumento, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero.
Mescolare in modo che il lievito in polvere sia distribuito uniformemente nella farina.
2. aggiungere lo yogurt
Aggiungete lo yogurt e l’olio d’oliva.
Mescolate prima con un cucchiaio e poi lavorate delicatamente l’impasto con le mani fino a quando non si compatta e risulta morbido al tatto.
Se l’impasto risulta molto appiccicoso, si può spolverare leggermente il piano di lavoro con della farina.
3. Dare forma a piccole pagnotte
Dividere l’impasto in 6-8 parti approssimativamente uguali.
Arrotolate ogni pezzo formando una pallina e poi appiattitela delicatamente con le mani.
Le pagnotte non devono essere troppo spesse perché devono cuocere al centro prima che l’esterno si scurisca troppo.
4. Friggere in padella
Scaldare una padella a fuoco medio.
Adagiare il pane nella padella senza riempirla eccessivamente. Friggete fino a quando la parte inferiore non presenta delle macchie dorate.
Girate e friggete anche l’altro lato finché non sarà ben dorato e il pane cotto a puntino.
Mantenere la temperatura giusta
Una temperatura troppo elevata farà sì che l’esterno si dori rapidamente, mentre il centro potrebbe rimanere morbido.
A fuoco medio, il pane cuoce più a lungo all’interno, mentre la superficie assume il bel colore dorato che si vede in foto.
Serviteli caldi.
Adagiate i pani finiti su un piatto e copriteli brevemente con un canovaccio pulito.
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