🥒 Insalata di zucchine marinate: fresca, saziante e perfetta per restare leggeri in estate

🥗 Devo perdere ancora qualche chiletto, così almeno 3 volte a settimana preparo questa insalata di zucchine completa: fresca, saziante e ricca di sapore!

L'insalata di zucchine marinate è una di quelle ricette che profumano subito d'estate. Non serve accendere i fornelli, si prepara con anticipo e, grazie ai suoi colori vivaci, conquista già al primo sguardo.

Il segreto sta nelle zucchine crude immerse in acqua e ghiaccio: rimangono croccanti, di un bel verde brillante e molto più piacevoli da gustare. La marinatura con olio extravergine d'oliva, aceto, menta, basilico e origano le rende incredibilmente aromatiche, soprattutto dopo il riposo.

Con l'aggiunta di tonno, pomodorini, olive, pomodori secchi e mais diventa un piatto unico leggero, nutriente e perfetto per le giornate più calde.