Preparazione
1. Preparazione delle zucchine:
Grattugiate le zucchine e mettetele in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per 5 minuti. Premete bene attraverso un colino o un panno per eliminare il liquido in eccesso.
2. Preparazione della base:
In un’altra ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e spezie a piacere (aglio in polvere, origano, curcuma, ecc.). Aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia.
3. Incorporare la zucchina:
Aggiungere la zucchina scolata al composto di uova e farina. Mescolare bene.
