Preparazione della crema: In un pentolino, mescolare 1 uovo, un pizzico di sale, 8 g di zucchero vanigliato e 60 g di zucchero semolato.
Aggiungere 40 grammi di amido di mais e 250 millilitri di latte. Mescolare fino a eliminare tutti i grumi.
Mettete il pentolino a fuoco medio e cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
Togliere il composto dal fuoco e incorporare 2 cucchiaini di succo di limone e 30 grammi di burro mescolando bene.
Coprire la superficie direttamente con pellicola di plastica per evitare la formazione di una pellicola. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare l'impasto per la torta.
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