Cocinando
Hornear a 220 °C durante 30-40 minutos. La superficie debe estar dorada, los bordes firmes y el centro debe temblar ligeramente al mover la bandeja.
Enfríate adecuadamente
Deja reposar el pastel de queso durante 1 hora a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, aunque es mejor dejarlo reposar toda la noche.
Retirar del molde y servir.
Levántalo con la ayuda del papel de hornear. Para cortes limpios, pasa el cuchillo por agua caliente, sécalo y repite el proceso entre cada corte.
Consejos importantes
Utilice el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
No batas demasiado después de añadir los huevos.
El centro no debe quedar completamente firme al sacarlo del horno.
Es normal que el pastel de queso se hunda un poco al enfriarse.
Para obtener una superficie más oscura, hornee durante los últimos 3-5 minutos a 230 °C, vigilándolo constantemente
TARTA DE QUESO VASCA CREMOSA Paso a paso, sin secretos. Rinde: 8–10 porciones
