La lingua di manzo è una prelibatezza culinaria ormai dimenticata da molti; tuttavia, chi la assaggia rimane colpito dalla sua tenerezza e dal sapore ricco. In questa ricetta semplice e dettagliata, imparerai a preparare la lingua di manzo secondo la tradizione, utilizzando ingredienti semplici per ottenere risultati eccezionali. Si abbina perfettamente a riso bianco, patate o platani maturi.
Ingredienti per la cottura della lingua di manzo (per 4 persone)
1 lingua di manzo (da 1,5 a 2 kg)
1 cipolla grande
4 spicchi d’aglio
2 foglie di alloro
1 carota
1 costa di sedano
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di aceto
Acqua quanto basta per coprire
Per la salsa (facoltativa):
1 cipolla tritata
1 peperone rosso
2 pomodori maturi o 1 tazza di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Olio vegetale
Coriandolo fresco
Procedimento passo dopo passo: come
