Preparare il soffritto
In una casseruola capiente sciogli il burro insieme all’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Cuocere le verdure
Aggiungi cipolla, carota e sedano tritati finemente. Cuoci per circa 8-10 minuti mescolando spesso, fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente dorate.
Aggiungere l’aglio
Unisci l’aglio tritato e lascia insaporire per circa 1 minuto senza farlo scurire.
Incorporare i pomodori
Versa i pomodori pelati con il loro succo e schiacciali delicatamente con un cucchiaio di legno.
Condire
Aggiungi il sale e una macinata di pepe nero fresco.
