Ingredienti necessari
Per il ripieno di pane di mais
6 tazze di pane di mais sbriciolato, preferibilmente del giorno prima
2 tazze di brodo di pollo, più altro se necessario
1 cipolla gialla media, tritata finemente
2 coste di sedano, tritate finemente
4 cucchiai di burro non salato
2 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di salvia tritata
1 cucchiaino di spezie per pollame
1/2 cucchiaino di pepe nero
Sale, a piacere
Potete usare pane di mais fatto in casa o un preparato per pane di mais. Se il vostro pane di mais è particolarmente dolce, ricordate che il ripieno finale avrà un sapore leggermente più dolce.
Come preparare il ripieno di pane di mais del Sud
1. Asciugare il pane di mais
Il pane di mais del giorno prima è l’ideale perché ha perso parte della sua umidità e può assorbire il brodo senza diventare immediatamente molle.
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