Si alguna vez has abierto un huevo duro y has descubierto un desagradable anillo verdoso alrededor de la yema, probablemente te hayas preguntado si es seguro comerlo y si el huevo se ha echado a perder. Queremos tranquilizarte: este fenómeno es bastante común y completamente inofensivo. No es señal de que el huevo esté rancio, sino el resultado de una simple reacción química que ocurre durante la cocción.
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