Questa parmigiana di melanzane cotta nella friggitrice ad aria è esattamente il tipo di piatto che sembra molto sostanzioso, pur essendo preparato con ingredienti semplici e una quantità ragionevole di olio.
Fette tenere di melanzane, una besciamella leggera e cremosa, formaggio che si scioglie tra gli strati e una deliziosa crosticina dorata... è difficile resistere a questo confortante gratin. 😍
Tradizionalmente, le melanzane utilizzate per la parmigiana vengono fritte prima di essere assemblate. Questa versione propone un metodo più semplice e leggero: le melanzane vengono precotte in friggitrice ad aria con pochissimo olio.
Il risultato è particolarmente delizioso. Le fette diventano tenere e leggermente dorate, senza essere unte. Una volta unite alla besciamella, alla mozzarella e al parmigiano, creano un gratin ricco e cremoso, quasi una lasagna di verdure.
Perché adorerai questa parmigiana di melanzane cotta nella friggitrice ad aria:
questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti confortevoli ma vuole evitare la frittura.
La friggitrice ad aria permette di precuocere rapidamente le melanzane e di conferire loro una consistenza gradevole con un semplice filo d'olio.
La leggera salsa besciamella conferisce una consistenza cremosa senza appesantire il piatto, mentre la mozzarella e il parmigiano creano quella doratura e quel effetto fondente che ci si aspetta da un buon gratin.
Questa parmigiana può essere servita come piatto principale con un'insalata fresca oppure come contorno per carne o pesce.
È inoltre molto comodo prepararlo in anticipo, poiché i sapori si intensificano dopo qualche ora di riposo.
Ingredienti necessari
Per preparare questa parmigiana di melanzane nella friggitrice ad aria, avrete bisogno di:
1 kg di melanzane
, 200 g di mozzarella leggera o provola leggera
, 50 g di parmigiano grattugiato,
20 g di olio extravergine di oliva…
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