le albicocche. Tagliarle a metà ed eliminare i noccioli. Sbucciarle è facoltativo: lasciare la buccia aggiunge colore e fibra. Tagliare le albicocche a pezzetti piccoli e uniformi.
Fase 2: Macerazione
Unire le albicocche a pezzetti, lo zucchero e il succo di limone in una casseruola dal fondo spesso. Mescolare bene e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Questo permette allo zucchero di rilasciare i succhi naturali della frutta e creare uno sciroppo.
Fase 3: Cottura a fuoco lento
Mettere la casseruola a fuoco medio-basso. Portare a leggero bollore,
