La pastafrola al membrillo è uno di quei dolci semplici che fanno subito sentire a casa 

Una base friabile e burrosa…
un ripieno dolce e cremoso al membrillo…
e il classico intreccio sopra che la rende subito irresistibile 

•  perfetta per colazione
•  fantastica con tè o caffè
•  semplice ma super confortante 

Nata dalla tradizione sudamericana con ispirazione italiana 
è una di quelle ricette che passano di generazione in generazione 

 INGREDIENTI

Per la pasta frolla 

• 200 g burro morbido 
• 150 g zucchero 
• 2 uova 
• 1 cucchiaino vaniglia 
• Scorza di 1 limone 
• 400 g farina 0000 
• 10 g lievito per dolci 
• 1 pizzico sale 

 stampo da 24–26 cm

Per il ripieno 

• 500 g pasta di membrillo 
• 3–4 cucchiai acqua calda 
   PREPARAZIONE 

   Preparare la frolla 

  Monta il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice 

  Aggiungi:

  •  uova
  •  vaniglia
  •  scorza di limone

   il profumo sarà incredibile 

   Ingredienti secchi 

  Aggiungi:

  •  farina
  •  lievito
  •  pizzico di sale

  Mescola velocemente senza lavorare troppo l’impasto 

   deve restare morbido e friabile

  Forma un panetto e lascia riposare 30 minuti in frigorifero 

   Preparare il membrillo 

  Taglia il membrillo a cubetti 

  Aggiungi acqua calda e schiaccialo con una forchetta oppure scaldalo leggermente 

   deve diventare una crema morbida e spalmabile 

   Assemblare la pastafrola 

  Stendi circa 2/3 della pasta 

  Rivesti uno stampo imburrato 

  Versa sopra la crema di membrillo 

   Il classico intreccio 

  Con la pasta restante crea delle strisce 

  Forma il classico reticolato sopra la crostata 

   è il dettaglio che la rende subito riconoscibile 

   Cottura 

  Inforna a:

  •  180°C
  •  35–40 minuti

   deve diventare dorata e profumata 

  Lascia raffreddare prima di tagliare 

   IL RISULTATO

  •  Frolla friabile e morbida
  •  Ripieno dolce e vellutato
  •  Profumo incredibile di limone
  •  Effetto “dolce della nonna” irresistibile

   PERFETTA CON…

  •  caffè
  •  tè
  •  latte
  •  gelato alla vaniglia

     CONSIGLI TOP

    •  Non lavorare troppo la pasta
    •  Usa membrillo di buona qualità
    •  Ancora più buona il giorno dopo 
    •  Ottima anche con marmellata di guava
      
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