Come preparare i pancake di avena e mela: leggeri e gustosi

essere adatte varietà mature e aromatiche. Una mela più acidula produce invece un contrasto più evidente con cannella e vaniglia.

 

Avena istantanea o fiocchi normali?

Entrambe possono funzionare.

L’avena istantanea assorbe rapidamente l’umidità e produce un impasto più uniforme, mentre i fiocchi tradizionali danno una consistenza più rustica.

Si può preparare una farina di avena?

Sì.

Basta frullare i fiocchi per alcuni secondi fino a ottenere una consistenza simile a una farina.

 

Preparazione

1. 1. Lava la mela e grattugiala finemente.
   2. Trasferiscila in una ciotola.
   3. Aggiungi gli albumi, la vaniglia e la cannella.
   4. Unisci l’avena, il lievito e un pizzico di sale.
   5. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
   6. Lascia riposare per circa 5 minuti.
   7. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
   8. Ungila con una quantità minima di olio.

 

1. Versa una piccola porzione di impasto.
2. Cuoci fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi.
3. Gira delicatamente e completa la cottura sull’altro lato.