Preparazione
Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi latte, vaniglia e scorza di limone.
Incorpora poco alla volta farina, lievito e sale, fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Scalda l’olio a circa 170–175°C.
Preleva piccole porzioni di impasto con due cucchiaini e falle cadere delicatamente nell’olio.
Friggile poche alla volta, girandole, finché saranno gonfie e dorate.
Scolale su carta assorbente e passale nello zucchero oppure spolverizzale con zucchero a velo.
Bocconcini dolci fritti
