Un cremoso e delizioso budino di riso cotto al forno: un dessert turco assolutamente squisito!

Ouadie Rhabbouron

Ci sono dolci che ci ricordano l’infanzia, e il budino di riso è senza dubbio uno di questi. Ma se volete fare un salto di qualità, dovete assolutamente provare il Sütlaç , la versione turca del budino di riso al forno.🥣✨

Il segreto di questo dessert sta nella sua incredibile consistenza cremosa e in quella crosticina leggermente bruciacchiata e caramellata che gli conferisce un sapore unico. È semplice da preparare, richiede ingredienti di base e piace a tutti!

🛒Ingredienti necessari

Per preparare circa 6 porzioni abbondanti, procedere come segue:

  • 100 g di riso (preferibilmente riso a chicco tondo, tipo Arborio)🍚

  • 1 litro di latte intero (minimo 3,5% di grassi per una maggiore cremosità)🥛

  • 200 g di zucchero (regolare a piacere)🍬

  • 250 ml di acqua (per far bollire inizialmente il riso)💧

  • 2 cucchiai di amido di mais (aiuta a legare il composto)🌽

  • 1 tuorlo d’uovo (per quel meraviglioso colore dorato)🥚

  • 1 bustina di zucchero vanigliato o un cucchiaino di estratto di vaniglia🍦

  • Un pizzico di sale 🧂

    👩‍🍳Metodo di preparazione passo passo

    1. Bollire il riso

    Lavate bene il riso in acqua fredda. Fatelo bollire con 250 ml di acqua e un pizzico di sale finché l’acqua non sarà quasi completamente assorbita e il riso non sarà ben imbevuto.

    2. Preparazione della base di latte

    Sul riso cotto, aggiungete il latte (tenetene da parte circa 100 ml per sciogliere l’amido) e lo zucchero. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

    3. Il “segreto” della cremosità

    In una piccola ciotola, mescolate i 100 ml di latte messi da parte con l’amido di mais e il tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Versate questo composto sul riso bollente, mescolando continuamente. Lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, finché non inizia ad addensarsi come un budino liscio. Infine, aggiungete la vaniglia.🥣

    4. Cottura in forno (Il passaggio cruciale!)

    Preriscaldare il forno a 200 °C (funzione grill, se disponibile). Versare il composto in ciotole resistenti al calore (tipo ramekin).

    💡Un consiglio utile: mettete le ciotole in una pirofila profonda adatta al forno e versatevi acqua fredda fino a metà altezza delle ciotole. Questo metodo (a bagnomaria) manterrà il budino umido e cremoso.

    5. Caramelizzazione

    Mettete la teglia in forno, sul ripiano più alto. Lasciate cuocere il budino per 10-15 minuti , o finché non si formano quelle caratteristiche macchie bruno-nere sulla superficie. Non preoccupatevi, è lo zucchero caramellato che gli conferisce tutto il suo fascino!😋

    🍽️Come viene servito?

    Il budino di riso turco può essere servito sia caldo che freddo. Tradizionalmente, viene guarnito con un po’ di noci tritate , pistacchi o anche un pizzico di cannella .🌰

    È il dessert perfetto dopo un pasto abbondante, essendo leggero, rinfrescante ed estremamente appagante.

    ✨Perché ti piacerà questa ricetta?

    • ✅È economico e veloce.

    • ✅La consistenza è molto più liscia rispetto al classico budino di riso.

    • ✅L’effetto “bruciato” sulla superficie è degno di un ristorante a 5 stelle!

    Buon appetito! 🥄