Una ricetta semplice e invitante, con quel tocco casalingo che la rende così bella da sembrare buona appena sfornata.
Gli strati sono morbidi, succosi e ben dorati, con il formaggio fuso che avvolge ogni torretta.
È ideale da servire come antipasto, contorno o pasto leggero quando si desidera qualcosa di gustoso senza troppa fatica.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 2 pomodori grandi e sodi
- 250 gr di mozzarella, cremosa o al porto
- 3 cucchiai di olio d'oliva o olio normale
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di erbe provenzali o aglio tritato
- Sale q.b.
- Pepe da assaggiare
- Foglie di basilico fresco, facoltative
- Formaggio grattugiato per gratinare, facoltativo
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