Rotoli di cheesecake ai mirtilli

Ouadie Rhabbouron

Rotoli di cheesecake ai mirtilli: una deliziosa rivisitazione dei classici rotoli

Se amate la cremosità e la ricchezza della cheesecake e la dolcezza acidula dei mirtilli, allora i rotolini di cheesecake ai mirtilli diventeranno il vostro nuovo dolce preferito! Questi soffici rotolini sono ripieni di una deliziosa crema al cheesecake e di succosi mirtilli, il che li rende perfetti per la colazione, il brunch o come dessert. Seguite questa guida passo passo per preparare questi deliziosi rotolini a casa.

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 3 tazze e mezzo (440 g) di farina 00
  • 1 bustina (2 1/4 cucchiaini) di lievito di birra secco attivo o lievito istantaneo
  • 1 tazza (240 ml) di latte caldo (circa 45 °C)
  • 1/4 di tazza (50 g) di zucchero semolato
  • 1/4 di tazza (60 g) di burro non salato, fuso
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno della cheesecake:

  • 225 g di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 1/4 di tazza (50 g) di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno ai mirtilli:

  • 1 tazza e mezza (200 g) di mirtilli freschi o surgelati
  • 1/4 di tazza (50 g) di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per la glassa:

  • 1 tazza (120 g) di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di latte o panna da montare
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni passo passo

Passaggio 1: Preparare l'impasto

  1. Se si utilizza lievito di birra secco attivo, scioglierlo nel latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero e lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma la schiuma. Se si utilizza lievito di birra istantaneo, mescolarlo direttamente con la farina.
  2. In una ciotola capiente, unire la farina e il sale.
  3. Aggiungete il composto di lievito, il burro fuso, l'uovo e lo zucchero rimanente. Mescolate fino a ottenere un impasto grezzo.
  4. Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 8-10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Se si utilizza una planetaria, impastare con il gancio per circa 5 minuti.
  5. Mettete l'impasto in una ciotola unta, copritelo con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, finché non raddoppia di volume.

Passaggio 2: Preparare il ripieno della cheesecake

  1. In una ciotola, mescolate il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  2. Mettete da parte mentre preparate il ripieno di mirtilli.

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