🛒 Ingredienti
🍑 Per le albicocche
8-10 albicocche mature ma sode,
40 g di burro,
40 g di zucchero semolato
🍰 Per l'impasto
2 uova grandi a temperatura ambiente,
un pizzico di sale,
70 g di zucchero
, 100 g di burro fuso (tiepido),
200 ml di kefir o latticello,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia,
scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativo),
210 g di farina,
10 g di lievito in polvere
✨ Per decorazione
2 cucchiai di marmellata di albicocche,
1 cucchiaio di acqua,
zucchero a velo (facoltativo).
💡 Attrezzatura che utilizzo per risultati professionali
Impastatrice KitchenAid Artisan da 4,8 litri: monta senza sforzo uova e zucchero per 5 minuti per ottenere una consistenza leggera e ariosa.
Forno a convezione da incasso Bosch Serie 4 HBA534EB0 (con garanzia): temperatura stabile di 180 °C, cottura uniforme, classe energetica A.
Tefal Ingenio tortiera antiaderente removibile da 22-24 cm + bilancia da cucina da 1 g. Precisione: facile sformamento delle rosette caramellate, dosaggi precisi.
Pentole e spatola professionale in acciaio inox Cristel: incorporano delicatamente l'impasto senza romperlo.
Ho questa attrezzatura a casa da 3 anni. Non c'è bisogno di comprarne di nuova ogni anno.
👨🍳 Processo di preparazione
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