L’insalata di patate è un classico che evoca ricordi di picnic in famiglia e barbecue estivi. È un piatto immancabile in molte case del Midwest, inclusa la mia. Adoro prepararla perché è semplice, deliziosa e sempre apprezzata dagli ospiti. La combinazione di condimento cremoso e spicchi di patate la rende il contorno perfetto per ogni occasione. Inoltre, è facile da preparare in anticipo, il che è un grande vantaggio quando si ha poco tempo.
L’insalata di patate si abbina perfettamente a carni grigliate come hamburger, hot dog o pollo. Si sposa bene anche con verdure arrostate o un’insalata verde fresca. Se siete ospiti, servitela con pane croccante e formaggi per un pasto completo. Insalata di patate cremosa e ricca di fibre
Per 6 persone
Ingredienti
900 g di patate Yukon Gold, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
2,4 dl di maionese
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaino di sale
1,2 dl di pepe nero
1,2 dl di sedano tritato
0,6 dl di cipolla rossa tritata
3 uova sode, tritate
2 cucchiai di aneto fresco tritato
Istruzioni
Continua alla pagina successiva
Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi abbassate la fiamma. Cuocete fino a quando non saranno tenere, circa 10-15 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la maionese, la senape di Digione, l’aceto di mele, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le patate cotte alla salsa e mescolate delicatamente.
Aggiungete il sedano, la cipolla rossa, le uova sode e l’aneto fresco. Coprite la ciotola e mettetela in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
Varianti e suggerimenti
Per un’insalata più ricca, aggiungete un cucchiaio di succo di sottaceti. Potete anche mescolarla con pancetta croccante sbriciolata o cetriolini sottaceto tritati per un sapore extra. Per una versione più leggera, sostituite metà della maionese con yogurt greco. Se desiderate un tocco di piccante in più, aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna o un peperoncino jalapeño tritato.
