Attrezzatura necessaria:
- Teglia da forno in ceramica o vetro da 23×33 cm: garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutti gli strati e impedisce che la salsa si bruci.
- Ciotola media resistente al calore: offre ampio spazio per montare la cremosa salsa alla senape di Digione fino a ottenere una consistenza vellutata.
- Frusta a filo: Sminuzza rapidamente i formaggi ammorbiditi per creare un’emulsione vellutata e senza grumi.
- Coltello da chef e tagliere: consentono di tagliare a cubetti in modo rapido e uniforme il prosciutto e il pollo, per bocconi sempre perfetti.
- Spatola larga: consente di affettare e impiattare in modo netto e uniforme i cubetti di casseruola caldi.
Istruzioni per la conservazione:
- Frigorifero: Lasciate raffreddare completamente la casseruola a temperatura ambiente. Trasferite le porzioni in un contenitore di vetro ermetico e conservatele in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni , preservandone la consistenza cremosa e l’alto valore proteico.
- Congelatore: Preparare la casseruola in una teglia di alluminio adatta al congelatore, senza la copertura croccante, avvolgerla bene nella pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio resistente, e congelare per un massimo di 2 mesi . Scongelare in frigorifero durante la notte, aggiungere la copertura fresca e cuocere in forno a 190 °C (375 °F) finché non bolle e risulta ben calda al suo interno.
Dettagli della ricetta
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 6 porzioni
- Periodo migliore per questa ricetta: in ogni stagione (particolarmente confortante in autunno e in inverno)
- Calorie totali (per porzione): circa 410 kcal
Tenero petto di pollo sfilacciato e saporito prosciutto affumicato a dadini, il tutto avvolto in una ricca e saporita salsa cremosa alla senape di Digione.
Il formaggio svizzero e il Gruyère fusi si fondono in una crosta dorata e croccante, priva di cereali, per un sapore classico da bistrot.
Una cena confortevole, da preparare in un’unica padella e a basso contenuto di carboidrati, che fornisce oltre 40 grammi di proteine per porzione in meno di un’ora.
📝Ingredienti:
La base di carne
- Petto di pollo cotto: 4 tazze (circa 600 g), sminuzzato o tagliato a cubetti (Nota: il petto di pollo arrosto, al forno o allo spiedo è perfetto).
- Prosciutto affumicato: 1 tazza e ½ (circa 225 g), tagliato a cubetti di 1,2 cm (Nota: cercate prosciutto affumicato non stagionato e a basso contenuto di zuccheri, da banco).
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