L’aglio viene tritato finemente o pressato e aggiunto al composto. Non deve rimanere in pezzi grossi, perché in cottura può bruciare e dare un sapore amaro.
La teglia si prepara ungendola leggermente. Le patate si distribuiscono in un unico strato, senza sovrapporle troppo.
Si preriscalda il forno a 200 gradi, si posiziona la teglia al livello medio e si cuociono le patate per circa 45 minuti, mescolandole una o due volte durante la cottura.
Il finocchio viene lavato, asciugato e tritato finemente. Si aggiunge dopo aver tolto le patate dal forno quando sono ancora calde. Ciò preserva il suo aroma fresco e non gli permette di perdere il suo gusto caratteristico ad alta temperatura.
Il piatto si serve subito, finché le patate sono ancora calde. La combinazione di aglio e aneto crea un sapore particolare che non necessita di salse aggiuntive.
