Versare la farina in una ciotola capiente. Sbriciolare il lievito nel latte tiepido e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto, quindi versare il composto nella farina e mescolare delicatamente. Aggiungere il sale, versare l’acqua tiepida e impastare. Io impasto a mano. L’impasto è elastico e sodo, ma piuttosto appiccicoso. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare – lievita molto velocemente nella nostra cucina calda, circa mezz’ora.
Nel frattempo, imburrare gli stampi da pane (io spolvero anche con fiocchi d’avena sul fondo). Una volta che l’impasto è lievitato, impastatelo a mano per un breve periodo e trasferitelo negli stampi da pane. Lasciate lievitare nuovamente gli stampi.
Spennellate poi la superficie con il tuorlo d’uovo e cospargete con semi, se lo desiderate. Infornate in forno preriscaldato a 180°C. Utilizzate un forno statico, senza ventilazione. Il nostro pane cuoce per circa 45 minuti. Il pane è pronto quando, picchiettandolo sul fondo, emette un suono vuoto. Togliete il pane dagli stampi subito dopo la cottura per evitare che si ammorbidisca.
Lasciate raffreddare il pane su una griglia.
Buon appetito!
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