La rappresentanza
CUOCI E LASCIATI RAFFREDDARE – COME PREPARARE UNA CHEESECAKE CREMOSA
7. Cuocete la torta con cura
Rimettete la teglia in forno a 160 °C e cuocete per circa 35-40 minuti.
Il tempo di cottura può variare a seconda della teglia, del forno e della quantità di liquido contenuto nell’ananas, quindi iniziare a controllare la torta verso la fine del tempo indicato.
Il bordo dovrebbe rapprendersi, mentre il centro potrebbe muoversi leggermente scuotendo delicatamente la padella. Non deve essere liquido, ma non è necessario che sia completamente solido finché è ancora caldo.
Se la superficie si scurisce troppo velocemente, potete coprire la teglia con un foglio di alluminio, facendo attenzione che non tocchi direttamente la torta.
8. Lasciare raffreddare gradualmente la torta
Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente finché non sarà più calda.
Non tagliala finché è ancora calda. Il ripieno di formaggio è morbido subito dopo la cottura e ha bisogno di tempo per stabilizzarsi.
Una volta che la torta si è raffreddata, mettetela in frigorifero. Non lasciatela fuori per ore; Lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero entro un tempo ragionevole.
9. Metti la torta in frigorifero
Lasciate la torta in frigorifero per almeno 4-6 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Questo tempo di riposo è importante. Permette al ripieno di rassodarsi, ai sapori di svilupparsi e alle fette di torta di essere più facili da tagliare in modo preciso.
Una volta che la torta si è raffreddata, coprite la teglia in modo che non assorba gli odori di altri alimenti presenti nel frigorifero.
10. Tagliare a barrette e guarnire
Quando la torta si sarà completamente raffreddata e rassodata, estraetela delicatamente dallo stampo sostenendovi con la carta da forno.
Usa un coltello affilato per tagliarlo a quadrati o barre rettangolari. Per tagli più precisi, puoi pulire il coltello tra un taglio e l’altro.
Spolverate con dello zucchero a velo poco prima di servire. Potete anche guarnire con scaglie di cocco extra o mezza ciliegia su ogni pezzo.
Il risultato sono piccoli pezzi di cheesecake cremosa con una base croccante e un fresco sapore di ananas.
CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO
Utilizzare formaggio spalmabile a temperatura ambiente
Questo è uno dei consigli più importanti per ottenere una crema di formaggio liscia. Tirare fuori il formaggio cremoso dal frigorifero con largo anticipo rispetto all’inizio della preparazione, in modo che sia abbastanza morbido da poter essere mescolato facilmente.
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