I muffin con ricotta sono dolcetti soffici, leggeri e perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda. La ricotta dona morbidezza e un gusto delicato, rendendo questi muffin irresistibili. Ecco la ricetta facile e veloce per prepararli a casa.
Ingredienti per 12 muffin
250 g di ricotta fresca
200 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina (opzionale)
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene.
Versa l’olio di semi e amalgama il composto.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
Incorpora la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
2. Riempire gli stampi e cuocere
Preriscalda il forno a 180°C.
Rivesti uno stampo da muffin con pirottini di carta.
Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
Inforna e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
Fai la prova stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti.
3. Raffreddamento e decorazione
Lascia raffreddare i muffin su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
