Medaglioni di melanzane al forno con salsa yogurt

Ouadie Rhabbouron

  • 8️⃣ Passo 8

    Nel frattempo prepara la salsa: metti lo yogurt greco in una ciotolina, aggiungi sale, pepe, succo di limone e il cetriolo sott’aceto grattugiato 🥣🥒🍋. Mescola fino a ottenere una salsa cremosa.

    💡 Consigli

    • 📏 Taglia le melanzane tutte dello stesso spessore, così cuociono meglio
    • 🧂 Non saltare il riposo con il sale: aiuta a togliere un po’ di acqua
    • 🔥 Se vuoi una crosticina più dorata, negli ultimi minuti puoi usare il grill
    • ❄️ La salsa allo yogurt è meglio fredda, quindi puoi prepararla anche prima
    • 🧀 Puoi usare anche parmigiano o scamorza grattugiata al posto del Galbanino light

    Questi medaglioni sono semplici, leggeri e molto più sfiziosi della classica melanzana al forno 😋. Con quella panatura speziata e la salsa fresca accanto, diventano un piatto facile ma davvero buono. Perfetti anche da servire quando vuoi fare qualcosa di diverso senza complicarti troppo 💚.

    ❓ Domande Frequenti

    Quali sono gli ingredienti necessari per i medaglioni di melanzane al forno?
    Gli ingredienti necessari sono: 1 melanzana, 1 uovo, origano secco, paprika, aglio in polvere, pepe, sale, olio extravergine d’oliva, pangrattato, Galbanino light grattugiato, prezzemolo tritato. Per la salsa: yogurt greco, cetriolo sott’aceto, pepe, sale e succo di ½ limone.

    Qual è il tempo di preparazione per i medaglioni di melanzane al forno?
    Il tempo totale è di circa 50 minuti, comprendendo preparazione, riposo delle melanzane e cottura.

    Quali sono i valori nutrizionali?
    Per 100 g: circa 145 kcal, 6 g di proteine, 14 g di carboidrati e 7 g di grassi. Per porzione: circa 200-260 kcal.

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