I medaglioni di filetto mignon in salsa cremosa ai funghi sono un classico della cucina francese. Questo piatto unisce la tenerezza del filetto alla ricchezza di una salsa vellutata e profumata. Facile da preparare, conquista per la sua eleganza e le porzioni generose, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo di festa.
L'essenza del piatto:
il filetto, un taglio pregiato e tenero di maiale o vitello, si presta magnificamente a una cottura rapida e delicata. Abbinato a una cremosa salsa ai funghi, diventa un piatto raffinato, in perfetto equilibrio tra la tenerezza della carne e il ricco aroma dei funghi.
Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di maiale (circa 600-700 g)
, 250 g di funghi champignon freschi,
1 scalogno tritato finemente,
2 spicchi d'aglio tritati
, 200 ml di panna da cucina,
100 ml di vino bianco secco,
1 cucchiaio di senape delicata (facoltativo),
2 cucchiai di olio d'oliva,
20 g di burro
, sale e pepe nero macinato fresco,
prezzemolo fresco tritato per guarnire.
Preparazione passo passo
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