Suggerimenti:
- Se desiderate una salsa più densa, potete lasciare la pentola scoperta negli ultimi minuti di cottura per farla ridurre.
- Più a lungo cuocete la carne a fuoco lento, più tenera diventerà.
- Puoi usare del vino normale, non serve che sia costoso per ottenere un buon risultato.
- Se ne avanza, il giorno dopo è ancora più buono perché i sapori si concentrano.
- La purea può essere resa più leggera aggiungendo un po' più di latte al posto del burro.
È un piatto semplice e sostanzioso, perfetto da condividere, con quel sapore casalingo che non delude mai.
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