tua forza usando un canovaccio pulito. Devono essere asciuttissime! Meno acqua avranno, più diventeranno croccanti.
2. L’Alchimia dell’Impasto
In una ciotola capiente, unisci le zucchine strizzate, l’uovo, il Parmigiano, l’erba cipollina tritata, l’aglio, il pepe e la farina. Inizia a mescolare e aggiungi il pangrattato poco alla volta finché non ottieni un composto modellabile ma ancora leggermente umido.
Panetteria
3. La Formazione dei Lingotti
Prendi una porzione di impasto, schiacciala sul palmo della mano e inserisci al centro un bel pezzetto di mozzarella o scamorza. Chiudi bene e modella a forma di cilindro o lingotto. Assicurati che il formaggio sia ben sigillato all’interno, o scapperà via durante la cottura!
4. La Corazza Esterna
Passa ogni lingotto nel pangrattato extra, premendo leggermente per farlo aderire bene. Se vuoi una crosta ancora più spessa, puoi fare una doppia panatura passandoli di nuovo nell’uovo e poi ancora nel pangrattato.
5. La Prova del
