metti dentro anche i baccelli svuotati!). Porta quasi a bollore. Questo passaggio serve a estrarre ogni singola molecola di profumo.
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- La Crema della Felicità
Mentre il latte si scalda, in una ciotola capiente sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais finché non avrai una pasta liscia. Rimuovi i baccelli dal latte e versane una metà sul composto di uova, mescolando velocemente. Riporta tutto sul fuoco e cuoci finché non si addensa. Deve diventare una crema soda e lucida. Fuori dal fuoco, aggiungi i 30g di burro e
