Preparazione
Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolala e asciugala.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi lo yogurt e l’olio e mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili o a piccoli cubetti. Aggiungile all’impasto insieme all’uvetta.
Ungi una padella antiaderente di circa 24 cm e versa il composto, distribuendolo uniformemente.
Copri con il coperchio e cuoci a fuoco molto basso per circa 25–30 minuti.
Quando la superficie sarà quasi completamente rassodata, gira la torta aiutandoti con un piatto o un coperchio.
Cuoci dall’altro lato per altri 5–10 minuti, fino a quando sarà ben dorata e cotta al centro.
Lascia intiepidire e, se vuoi, completa con una spolverata di zucchero a velo. 
La torta di mele più facile di sempre, che si scioglie in bocca! Incredibilmente buona e veloce!
