La migliore zuppa cremosa di funghi: un classico per ogni occasione…

 Metodo:

Preparazione dei funghi: Pulire e affettare i funghi.

Base: Soffriggere la cipolla tritata finemente nel burro, aggiungere l’aglio e soffriggere brevemente.

Funghi: Aggiungere i funghi e soffriggerli finché non saranno teneri e avranno rilasciato la loro acqua.

Livellamento (facoltativo): Cospargere con farina e mescolare brevemente.

Preparazione: Versare il brodo e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Frullare: Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia utilizzando un frullatore a immersione.

Finitura: Aggiungere la panna, condire con sale e pepe e spolverare con noce moscata. Scaldare brevemente (senza far bollire vigorosamente).

 Suggerimento:

Per un sapore più intenso, aggiungete una manciata di funghi secchi precedentemente ammollati in acqua.

Questo piatto è delizioso con crostini tostati o pane fresco.