Insalata di patate, tonno, uova e condimento al limone ed erbe aromatiche
Questa insalata di patate è un piatto completo, saporito e facile da preparare. Con patate tenere, tonno morbido, uova sode e una vinaigrette al limone con erbe fresche, è perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce. Una ricetta che unisce semplicità e gusto!
Ingredienti (per 4 persone):
Per l’insalata:
600 g di patate sode
2 scatolette di tonno al naturale (circa 200 g sgocciolato)
4 uova
1 cipolla rossa piccola (o 2 scalogni)
2 cetriolini sottaceto (facoltativi)
Erba cipollina e prezzemolo freschi (per guarnire)
Per la vinaigrette al limone:
4 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaino di senape
1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
Sale e pepe (a piacere)
Preparazione:
Fase 1: Cuocere le patate e le uova
Lavare le patate e cuocerle in una pentola di acqua salata per 15-20 minuti, finché non saranno tenere ma ancora sode. Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente prima di tagliarle a cubetti.
Nel frattempo, cuocere le uova in una pentola separata di acqua bollente per 9-10 minuti per ottenere uova sode. Sbucciarle e tagliarle a quarti.
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