Aggiungere sale e zucchero, quindi mescolare delicatamente con le portate principali per pochi istanti. Le but n’est pas d’écraser les carottes, mais simplement de les assouplir légèrement tout en conservant leur croquant.
Preparare l’assaisonnement
Formate un piccolo piatto al centro delle carote. Osservala la natura
Déposez-y l’ail, la coriandre moulue, le poivre noir et le piment. Pour le moment, ne mélangez pas encore.
Ciondolo ce temps, faites chauffer l’huile végétale dans une poêle.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit joliment doré et parfumé.
Lorsque l’huile est bien chaude, versez-la délicatement sur l’ail et les épices places au center des carottes.
Questa fase permette all’olio caldo di rivelare gli aromi delle spezie e dell’aglio, cosa che dona all’insalata una grande festa del suo carattere.
Aggiungere l’aceto e mescolare bene l’insieme in modo che le carote siano ben rivestite.
Terminez avec le persil ou la coriandre fraîche.
Laisser mariner
Trasferire la insalata in uno o più recipienti in vetro proprio ed ermetico. Composersa insalata
Tassez légèremente le carote con l’aiuto di un cucchiaino per raggrupparle e ripartire bene l’assaisonnement.
Coprire e posizionare nel frigorifero per almeno 3-4 ore.
Pour une saveur plus développée, laissez idéalement la salade reposer toute une nuit.
Le lendemain, les carottes seront toujours croquantes, mais les différentes saveurs seront beaucoup plusharmonieuses.
