Insalata con uova e parmigiano Un’opzione molto gustosa e saziante per cena.

Perché vale la pena preparare un’insalata con uova e parmigiano?

Questa insalata non è solo deliziosa, ma anche versatile. È perfetta come:

• pranzo leggero,
• una cena abbondante,
• antipasto per la festa,
• in aggiunta ai piatti grigliati,
• Un pasto veloce da portare al lavoro.

La combinazione di lattuga croccante, crostini fatti in casa, un uovo delicato e una salsa aromatica rende difficile fermarsi a una sola porzione.

Ricetta per insalata con uova e parmigiano

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Porzioni: 3 | Tempo di preparazione: 15 minuti | Livello di difficoltà: Facile | Calorie: circa 380 kcal per porzione

Ingredienti

• 1 cespo di lattuga romana
• 4 uova
• baguette di circa 15 cm
• 4 cucchiai di scaglie di parmigiano

salsa

• 2 cucchiai di maionese
• 3 cucchiai di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• pepe

  Esecuzione

  1. Tagliate la baguette a cubetti, metteteli in una padella con un filo d’olio d’oliva e friggeteli finché non saranno croccanti.
  2. Lessate le uova alla coque. Lasciatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a metà.
  3. Preparare la salsa: mescolare lo yogurt naturale con la maionese, l’aglio tritato, la senape, il succo di limone, il sale e il pepe.
  4. Lavate e asciugate la lattuga romana e tagliatela a pezzetti. Disponetela su un piatto da portata. Adagiate le uova sopra e versateci sopra il condimento. Guarnite con crostini e parmigiano grattugiato.
     

     Come rendere più gustosa un’insalata di uova e parmigiano?

     Sebbene la versione base dell’insalata sia già di per sé molto gustosa, è possibile arricchirla con ingredienti aggiuntivi:

     • pollo alla griglia,
     • pancetta croccante,
     • pomodorini,
     • avocado,
     • semi di zucca o di girasole tostati.

     In questo modo otterrete ogni volta un sapore leggermente diverso.

     Suggerimenti

     • La lattuga romana deve essere ben asciugata, in questo modo il condimento aderirà meglio alle foglie.
     • Il parmigiano grattugiato fresco o a scaglie conferisce all’insalata un sapore più intenso.
     • Se desiderate un sapore più intenso per la salsa, aggiungete un po’ più di aglio o qualche goccia di succo di limone.