Cuocerle a vapore per 20-25 minuti, oppure lessarle in acqua fino a quando non saranno tenere.
Scolarle molto bene per eliminare tutta l’acqua.
Preparazione della besciamella
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Sciogliere i 50 g di burro in un pentolino.
Aggiungere i 50 g di farina e mescolare per 1 minuto.
Versate il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Salate e pepate e lasciate addensare a fuoco basso.
Aggiungete 1 cucchiaio di crème fraîche per una besciamella più cremosa.
