Ingredienti per 2 persone:
4 cespi di indivia
4 fette di prosciutto cotto
50 g di burro
1 cucchiaio di crème fraîche
50 g di farina
125 g di formaggio grattugiato
750 ml di latte (anche vegetale va bene)
Sale, pepe
Preparazione dell’indivia
Eliminare il torsolo duro alla base delle indivia (questo previene l’amaro).
Indivia che si scioglie in bocca, prosciutto cotto e una besciamella dorata e gratinata…
