Quelle parole sulla confezione? Possono essere ingannevoli. Ecco quindi un piccolo aiuto:
Allevati al pascolo = Il meglio del meglio. Vero tempo all’aria aperta, vera varietà nell’alimentazione.
Allevamento all’aperto = Non male. Un po’ di accesso all’aria aperta, alimentazione leggermente migliore.
“Allevamento a terra” = Non fatevi ingannare. Potrebbe significare semplicemente un grande capannone pieno di galline che non vedono mai la luce del sole.
“Biologico” = Potrebbe essere utile, ma non significa automaticamente spazio esterno.
La soluzione migliore? I mercati contadini. Le piccole aziende agricole locali. Oppure, se avete un vicino con delle galline e un debole per il pane alle banane, potreste fare un piccolo scambio.
Animali da allevamento
Piccoli extra che possono influenzare il colore del tuorlo
Nel caso in cui ti stessi chiedendo: “E se fosse solo una strana coincidenza?” Prodotti da forno
Certo, a volte gli allevatori aggiungono petali di calendula o pepe al mangime per polli: è un rimedio del tutto naturale che intensifica il colore del tuorlo. Ma è comunque meglio di un tuorlo pallido e senza vita, proveniente da una gallina stressata che non ha mai visto il sole.
Anche le stagioni giocano un ruolo importante: le uova primaverili ed estive tendono ad essere più brillanti perché le galline si nutrono di cibo fresco. I tuorli invernali, invece, potrebbero essere un po’ più chiari.
Come conservare e apprezzare al meglio le uova pregiate:
Se spendete (gioco di parole voluto) per delle uova di qualità, trattatele come i piccoli gioielli nutrizionali che sono:
Conservali con la punta rivolta verso il basso: in questo modo il tuorlo rimane centrato. Bestiame
Non lavatele se sono appena arrivate dall’allevamento; la patina biancastra sul guscio le protegge.
Usatele fresche per uova fritte o in camicia. Quelle più vecchie? Perfette per la bollitura.
Vi sono rimasti degli avanzi? Rompeteli e congelateli nelle vaschette per il ghiaccio per consumarli in seguito.
Oh, e quei gusci? Schiacciali e gettali in giardino. I pomodori li adorano. È un vero e proprio ritorno alle origini.
Allora… Di che colore era il tuo ultimo tuorlo d’uovo?
Vi lascio con questa riflessione: ci abituiamo talmente tanto all’aspetto e al sapore “normali” delle cose che non ce li poniamo nemmeno in discussione. Ma quel tuorlo arancione acceso? Mi ha svegliato. Mi ha ricordato che il cibo deve pur venire da qualche parte. Non solo da uno scaffale.
Quindi la prossima volta che rompete un uovo, fermatevi. Guardate. Pensate alla gallina che c’è dietro.
E se avete storie sui tuorli d’uovo, o una fattoria preferita di cui vi fidate ciecamente, ditemelo nei commenti. Potrei parlare di uova tutto il giorno. Latticini e uova
Cibo
Forza, aprine uno e vedi cosa trovi.
