Hanno un sapore più ricco. In modo evidente. Più cremosi, più salati.
Provengono da galline più felici. Quelle che possono correre e mangiare come, beh, veri uccelli.
E onestamente? È piuttosto gratificante sapere che il cibo che mangiamo proviene da un posto di buona qualità.
Non tutte le uova sono uguali.
Ecco una cosa che non avevo mai capito fino a poco tempo fa: le uova che compri al supermercato, quelle economiche nella scatola di polistirolo, non raccontano tutta la storia. Il colore del tuorlo è come un piccolo indizio silenzioso sulla vita che ha vissuto la gallina… e su cosa stai introducendo nel tuo corpo.
Uova di galline allevate al pascolo (Che fortuna!)
Sono un sogno. Galline che razzolano nei campi, beccando erba, insetti, fiori selvatici, di tutto e di più. I loro tuoirli sono di un arancione dorato intenso, a volte quasi ambrato. E non è solo una questione estetica.
Questi tuorli:
Più vitamina A (ottima per occhi, pelle e ossa)
Più vitamina E (ciao, buona circolazione sanguigna)
young.loun
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