Il Processo di Sollevamento Nuvola: Passo dopo Passo!
Avete preparato tutto? Bene. Ora inizia la magia. Seguite questi passaggi e vi prometto che la vostra nuvola sarà ancora più alta e bella di quella del file 1000056085.jpg! 
Il Primo Segreto: Albumi d’Acciaio! 
Cominciamo separando i tuorli dagli albumi. È FONDAMENTALE che non ci sia traccia di tuorlo negli albumi. Usate due ciotole grandi, pulite e asciutte.
Mettete gli albumi nella ciotola più grande. Iniziate a montare gli albumi a velocità media con le fruste elettriche. Quando iniziano a schiumare, aggiungete il cremor tartaro (o il lievito) e il pizzico di sale.
