Focaccia in padella

aziz boumdakonLeave a Comment on Focaccia in padella

una padella con il coperchio e in meno di mezz’ora avremo il piatto pronto da servire, senza bisogno di accendere il forno, l’ideale per l’estate e per le occasioni in cui il forno è impegnato.

 

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Prepariamo un impasto con farina, lievito, sale, acqua e olio, lavorandoli prima nella ciotola e poi nel piano di lavoro. Stendiamo l’impasto in due porzioni, una per la base e una per la copertura, da sistemare intorno a un ripieno che io

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Dopo dieci anni di matrimonio, mio ​​marito annunciò con noncuranza di voler “dividere tutto equamente”. Quello che non ricordava… era un dettaglio cruciale. Dieci anni. Dieci anni in cui mi alzavo prima di lui. Dieci anni a organizzare la sua agenda, a preparare i pasti, a prenotare i voli. Dieci anni a mettere da parte i miei sogni “affinché lui potesse realizzarsi”. Quella sera, mentre apparecchiavo la tavola, lo disse con la noncuranza di un gesto della mano, come se mi stesse offrendo del sale. “A partire dal mese prossimo, divideremo tutto equamente. Non sosterrò qualcuno che si arrende.” Rimasi immobile, il cucchiaio da portata sospeso a mezz’aria. Aspettai un sorriso. Non sorrise. “Scusi?” chiesi, fingendo cortesia. Riattaccò con calma, come se fosse tutto parte di una recita. “Non siamo più negli anni ’50. Se vivi qui, contribuisci. Giustamente.” Mi guardai intorno. La casa che avevo arredato. Le tende che avevo cucito. Il tavolo da pranzo che avevamo comprato quando facevamo fatica a pagare il mutuo. “Anch’io contribuisco”, dissi a bassa voce. Lui rispose con una piccola risata sprezzante. “Tu non lavori.” Questo mi ferì più di ogni altra cosa. Tu non lavori. Come se crescere i nostri figli non contasse. Come se pagare tutte le bollette non contasse. Come se prendersi cura di sua madre malata non contasse. Come se accompagnarlo a tutti i suoi eventi di lavoro non contasse. “Ho smesso perché lo volevi tu”, gli ricordai. “Ho detto che sarebbe stato meglio per la famiglia”, mi corresse freddamente. “Smettila con queste sciocchezze.” Smettila con queste sciocchezze. Qualcosa dentro di me non si era rotto. Qualcosa era cambiato. Perché all’improvviso, mi resi conto di qualcosa che avevo ignorato per anni. Non era improvviso. Era pianificato. Si era comportato diversamente questa settimana. Tornava a casa più tardi. Sorrideva al telefono. Prestava più attenzione al suo aspetto. Non dissi nulla. Lo osservai. Una sera, lasciò il portatile aperto. Non stavo cercando niente, ma uno schermo luminoso attirò la mia attenzione. Un foglio di calcolo. Il mio nome nella prima colonna. “Spese di cui è responsabile”. Affitto stimato. Bollette. Assicurazione sanitaria. Impossibile per una che non lavorava da 10 anni. E sotto, una nota: “Se non se lo può permettere, se ne andrà”. Se ne andrà. Fissai quelle parole. Poi notai un’altra scheda. “Nuovo budget”. Cliccai. Un’altra donna era al piano di sopra. Non io. Stesso palazzo. Appartamento diverso. Vita diversa. Mi si strinse la gola. Non si trattava di equità. Era una strategia di fuga. Per me. Quella notte, seduto di fronte a me sul letto, disse freddamente: “Ho bisogno di una compagna, non di un peso”. Incrociai il suo sguardo. “Da quando sono un peso?” Non rispose direttamente.«Voglio qualcuno al mio livello.» Al mio livello. Dieci anni fa, quando guadagnavo più di lui, quel «livello» non era mai stato un problema. Ma non ho discusso. Ho semplicemente annuito. «Va bene», ho detto. Lui ha socchiuso gli occhi. «Va bene?» «Sì. Dividiamo tutto.» Per la prima volta quella sera, ha esitato. «Sei sicura?» Ho sorriso. «Certo.» Ma se dovevamo condividere tutto, avremmo condiviso tutto. La casa. Gli investimenti. I conti correnti cointestati. La società che aveva creato, con la mia firma come garante, senza alcuna quota di profitti. La sua espressione è cambiata leggermente, appena, di paura. Perché quello che sembrava aver dimenticato… era che per dieci anni avevo gestito tutte le pratiche burocratiche di quella casa. Sapevo dove si trovava ogni contratto. Ogni bonifico. Ogni firma. E c’era qualcosa che non riusciva a ricordare: la clausola. La clausola stabiliva che se i beni fossero stati effettivamente divisi a metà… lui non avrebbe guadagnato nulla. Quella notte ha dormito profondamente. Non l’ho fatto. Ho aperto la cassaforte nel mio ufficio e ho tirato fuori la cartella blu che non toccavo da anni. Ho aperto le carte. Ho riletto la clausola. E per la prima volta in dieci anni… ho sorriso. Perché se avesse voluto condividere tutto… avrebbe perso molto più di quanto immaginasse. Dopo dieci anni di matrimonio, mio ​​marito aveva annunciato con calma di voler “dividere tutto equamente”. Quello che aveva dimenticato… era un dettaglio cruciale. Dieci anni. Dieci anni in cui mi alzavo prima di lui. Dieci anni a organizzare la sua agenda, a preparare i pasti, a prenotare i suoi voli. Dieci anni a mettere da parte i miei sogni “affinché lui potesse prosperare”. Quella sera, mentre apparecchiavo la tavola, lo disse con noncuranza, come se mi stesse porgendo del sale. “A partire dal mese prossimo, divideremo tutto equamente. Non sosterrò qualcuno che si arrende”. Mi sono bloccata, il cucchiaio da portata sospeso a mezz’aria. Ho aspettato un sorriso. Non l’ha fatto. “Scusi?” ho chiesto, fingendo cortesia. Riattaccò con calma, come se fosse un gesto studiato a tavolino. «Non siamo più negli anni ’50. Se vivi qui, contribuisci. In egual misura.» Mi guardai intorno. La casa che avevo arredato. Le tende che avevo cucito. Il tavolo da pranzo che avevamo comprato quando facevamo fatica a pagare il mutuo.La sua espressione cambiò leggermente, appena, di paura. Perché ciò che sembrava aver dimenticato… era che per dieci anni mi ero occupata io di tutte le pratiche burocratiche di questa casa. Sapevo dove si trovasse ogni contratto. Ogni bonifico. Ogni firma. E c’era qualcosa che non riusciva a ricordare: la clausola. La clausola che stabiliva che, se i beni fossero stati effettivamente divisi a metà… non avrebbe guadagnato nulla. Quella notte dormì profondamente. Io no. Aprii la cassaforte nel mio ufficio e tirai fuori la cartella blu che non toccavo da anni. Aprii i documenti. Rilessi la clausola. E per la prima volta in dieci anni… sorrisi. Perché se avesse voluto dividere tutto… avrebbe perso molto più di quanto immaginasse. Dopo dieci anni di matrimonio, mio ​​marito annunciò sottovoce che “voleva dividere tutto equamente”. Ciò che aveva dimenticato… era un dettaglio cruciale. Dieci anni. Dieci anni in cui mi alzavo prima di lui. Dieci anni passati a organizzare la sua agenda, a preparargli i pasti, a prenotargli i voli. Dieci anni a mettere da parte i miei sogni “affinché lui potesse prosperare”. Quella sera, mentre apparecchiavo la tavola, lo disse con noncuranza, come se mi stesse porgendo del sale. “Dal mese prossimo, divideremo tutto equamente. Non manterrò chi si arrende.” Rimasi immobile, il cucchiaio da portata sospeso a mezz’aria. Aspettai un sorriso. Non sorrise. “Scusi?” chiesi, fingendo cortesia. Riattaccò con calma, come se fosse un gesto studiato. “Non siamo più negli anni ’50. Se vivi qui, contribuisci. In parti uguali.” Mi guardai intorno. La casa che avevo arredato. Le tende che avevo cucito. Il tavolo da pranzo che avevamo comprato quando facevamo fatica a pagare le rate mensili.La sua espressione cambiò leggermente, appena, di paura. Perché ciò che sembrava aver dimenticato… era che per dieci anni mi ero occupata io di tutte le pratiche burocratiche di questa casa. Sapevo dove si trovasse ogni contratto. Ogni bonifico. Ogni firma. E c’era qualcosa che non riusciva a ricordare: la clausola. La clausola che stabiliva che, se i beni fossero stati effettivamente divisi a metà… non avrebbe guadagnato nulla. Quella notte dormì profondamente. Io no. Aprii la cassaforte nel mio ufficio e tirai fuori la cartella blu che non toccavo da anni. Aprii i documenti. Rilessi la clausola. E per la prima volta in dieci anni… sorrisi. Perché se avesse voluto dividere tutto… avrebbe perso molto più di quanto immaginasse. Dopo dieci anni di matrimonio, mio ​​marito annunciò sottovoce che “voleva dividere tutto equamente”. Ciò che aveva dimenticato… era un dettaglio cruciale. Dieci anni. Dieci anni in cui mi alzavo prima di lui. Dieci anni passati a organizzare la sua agenda, a preparargli i pasti, a prenotargli i voli. Dieci anni a mettere da parte i miei sogni “affinché lui potesse prosperare”. Quella sera, mentre apparecchiavo la tavola, lo disse con noncuranza, come se mi stesse porgendo del sale. “Dal mese prossimo, divideremo tutto equamente. Non manterrò chi si arrende.” Rimasi immobile, il cucchiaio da portata sospeso a mezz’aria. Aspettai un sorriso. Non sorrise. “Scusi?” chiesi, fingendo cortesia. Riattaccò con calma, come se fosse un gesto studiato. “Non siamo più negli anni ’50. Se vivi qui, contribuisci. In parti uguali.” Mi guardai intorno. La casa che avevo arredato. Le tende che avevo cucito. Il tavolo da pranzo che avevamo comprato quando facevamo fatica a pagare le rate mensili.Lo disse con noncuranza, come se mi stesse porgendo del sale. “Dal mese prossimo, divideremo tutto equamente. Non sosterrò chi si arrende.” Rimasi immobile, il cucchiaio sospeso a mezz’aria. Aspettai un sorriso. Non arrivò. “Scusi?” chiesi, fingendo cortesia. Riattaccò con calma, come se fosse un gesto studiato. “Non siamo più negli anni ’50. Se vivi qui, contribuisci. In parti uguali.” Mi guardai intorno. La casa che avevo arredato. Le tende che avevo cucito. Il tavolo da pranzo che avevamo comprato quando facevamo fatica a pagare il mutuo.Lo disse con noncuranza, come se mi stesse porgendo del sale. “Dal mese prossimo, divideremo tutto equamente. Non sosterrò chi si arrende.” Rimasi immobile, il cucchiaio sospeso a mezz’aria. Aspettai un sorriso. Non arrivò. “Scusi?” chiesi, fingendo cortesia. Riattaccò con calma, come se fosse un gesto studiato. “Non siamo più negli anni ’50. Se vivi qui, contribuisci. In parti uguali.” Mi guardai intorno. La casa che avevo arredato. Le tende che avevo cucito. Il tavolo da pranzo che avevamo comprato quando facevamo fatica a pagare il mutuo.

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