Questi composti sono stati studiati per le loro proprietà antiossidanti e altre proprietà biologiche, ma ciò non significa che la barbabietola da sola possa curare le condizioni infiammatorie.
BARBABIETOLE E RICERCA SUL CANCRO
I composti vegetali presenti nelle barbabietole sono stati oggetto di studio anche in ricerche relative al cancro.
Alcuni studi di laboratorio e su animali hanno evidenziato effetti interessanti dei composti presenti nelle barbabietole. Tali risultati possono essere utili per ulteriori ricerche, ma non possono essere utilizzati per concludere che le barbabietole prevengano o curino il cancro negli esseri umani.
È pertanto importante distinguere tra le prime ricerche sui singoli composti vegetali e i trattamenti medici documentati.
NUTRIENTI ESSENZIALI
Le barbabietole forniscono diversi nutrienti di cui il corpo ha bisogno.
- Fibre: contribuiscono a una dieta equilibrata e a una digestione normale.
- Folato: una vitamina del gruppo B importante per la divisione cellulare e la normale formazione dei globuli rossi, tra le altre cose.
- Potassio: Contribuisce alla normale funzione nervosa e muscolare.
- Manganese: Contribuisce, tra le altre cose, al normale metabolismo energetico e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
- Vitamina C: Contribuisce, tra le altre cose, alla normale funzione immunitaria e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Grazie al suo contenuto nutrizionale, la barbabietola è un ottimo ingrediente da aggiungere a una dieta varia, sia come contorno, sia nelle insalate o in altre preparazioni.
E PER QUANTO RIGUARDA LA “TASSAZIONE”?
Le barbabietole vengono spesso definite un alimento che “purifica” o “disintossica” il corpo. Questa è una semplificazione eccessiva.
L’organismo possiede già dei sistemi per gestire ed eliminare le scorie metaboliche, tra cui il fegato e i reni. Sebbene alcuni composti presenti nelle barbabietole possano influenzare i processi biologici, ciò non significa che il succo di barbabietola sia in grado di depurare l’organismo dalle tossine.
COME INSERIRE LE BARBABIETOLE NELLA DIETA
Le barbabietole sono un ortaggio versatile e possono essere utilizzate in molti modi. Si possono bollire o cuocere al forno, grattugiare crude nelle insalate oppure usarle in zuppe e piatti di verdure.
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