Se desideri scoprire la versione tradizionale, puoi anche consultare il Flan Classico alla Crema.
Ingredienti per un flan alla vaniglia senza crosta perfetto
Ingredienti per un flan alla vaniglia senza crosta
Gli ingredienti essenziali
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo flan alla vaniglia senza crosta, per circa 6-8 porzioni.
Ingredienti Quantità
latte parzialmente scremato 500 ml
Uova 2
Zucchero 40 g
zucchero vanigliato 1 bustina
amido di mais 50 g
Polvere di vaniglia 1 cucchiaino
Questi semplici ingredienti danno vita a un dessert davvero gustoso. La combinazione di latte, uova e amido di mais crea una base simile alla crema pasticcera che si solidifica perfettamente durante la cottura.
Possibili sostituzioni
Questa ricetta rimane molto versatile.
Ad esempio, puoi:
sostituire lo zucchero con un dolcificante adatto alla cottura
Per un flan più cremoso, usa latte intero.
Aggiungete un baccello di vaniglia per un aroma più intenso.
Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta di un po’ di panna liquida per ottenere una consistenza più densa, come nel famoso flan parigino.
Preparazione di un flan alla vaniglia senza crosta
Preparazione di un flan alla vaniglia senza crosta
Preparare l’impasto per il flan
Iniziate preriscaldando il forno a 180 °C .
In una ciotola, rompete le uova e aggiungete lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Sbattete il composto fino a renderlo liscio.
Successivamente, aggiungete l’amido di mais e mescolate accuratamente. Questo passaggio è importante: incorporare correttamente l’amido di mais aiuta a prevenire la formazione di grumi nel flan.
Versate gradualmente il latte continuando a mescolare con una frusta. Questa tecnica aiuta a ottenere un composto liscio e ben bilanciato.
Infine, aggiungete la vaniglia in polvere e mescolate un’ultima volta.
Cottura a bagnomaria
Versare il composto in uno stampo per crostate o in diverse ciotoline individuali.
Successivamente, posizionate lo stampo in un recipiente capiente pieno di acqua calda per creare un bagnomaria . Questo metodo di cottura delicato permette al flan di cuocere in modo uniforme senza diventare gommoso.
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