Ingredienti
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- 2 melanzane medie
- 150 g di salsa di pomodoro
- 100 g di mozzarella grattugiata (oppure galbanino light per ridurre le calorie)
- 3 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva + q.b. per la teglia
- 2 cucchiaini di sale + q.b.
- Una manciata di pangrattato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Paprika q.b.
- Scaglie di peperoncino q.b.
- Erbe aromatiche a scelta (origano, basilico, timo) q.b.
- Pepe nero q.b.
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