Con tre zucchine preparo il polpettone più buono e leggero che ci sia: dentro è filante, fuori dorato e croccante | Solo 230 Kcal a fetta, ma sembra un piatto da ristorante!

3 zucchine grandi (circa 800 g)

200 g di funghi champignon affettati

200 g di pangrattato + qb per la superficie

100 g di mozzarella grattugiata (o galbanino light)

50 g di Parmigiano grattugiato + qb

1 cipolla rossa tritata

3 spicchi d’ aglio sfilacciati

1°

Qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Basilico e origano secco qb

Prezzemolo tritato qb

Sale e pepe nero qb