Se vi piacciono le cheesecake cremose dal sapore fresco e dolce, questa ricetta merita di essere provata. Qui, una base croccante di biscotti con cocco e noci di macadamia incontra un ripieno morbido di formaggio con ananas, vaniglia e latte condensato zuccherato.
Questa torta ha una deliziosa combinazione di consistenza cremosa, dolcezza fruttata e un leggero sapore di nocciola. Cocco e ananas evocano il dessert tropicale, mentre il formaggio cremoso conferisce quel sapore ricco che rende la cheesecake così popolare.
La cosa migliore è che puoi preparare la torta in anticipo. Dopo la cottura, deve raffreddarsi e riposare in frigorifero per diverse ore affinché la farcitura si solidifichi correttamente. Dopodiché, puoi tagliarla a quadratini o barrette facili da servire.
INGREDIENTI
La ricetta è adatta a una tela quadrata o rettangolare. Puoi usare una teglia di circa 20 × 20 cm, ma tieni presente che i tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni e della profondità della teglia.
Per la base di biscotti
- 1 tazza e mezza di cracker Graham o cracker integrali, finemente sbriciolati
- ¼ di tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- ¼ di tazza di noci di macadamia tritate finemente
- 6 cucchiai di burro non salato, fuso
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
Per il burro di formaggio
- 680 g di formaggio spalmabile, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova da conservare
- ½ tazza di latte condensato zuccherato
- ½ tazza di ananas tritato, ben scolato
- ¼ di tazza di scaglie di cocco
Per garanzia
- ½ tazza di ananas tritato, ben scolato
- Ciliegie al maraschino, tagliate a metà
- Un po’ di noci di macadamia tritate finemente in più
- Scaglie di cocco extra a piacere
- Zucchero a velo, ️
Suggerimento: una tazza corrisponde a circa 240 ml. Per risultati più precisi, utilizzare una bilancia da cucina per gli ingredienti indicati in grammi. Se si utilizzano ananas nella scatola, è importante scolarlo bene in modo che il ripieno non risulti troppo umido.
PROCEDURA
1. Preparare lo stampo e il forno
Preriscaldare il forno a 160 °C con riscaldamento superiore e inferiore.
Foderare la teglia con carta da forno, lasciando che i bordi sporgano leggermente. Questo faciliterà l’estrazione della torta raffreddata dalla teglia in seguito.
2. Preparare la base di biscotti croccanti
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