Una lasagna diversa dal solito, più delicata ma così buona che anche chi ama quella classica se la mangia volentieri: ed è molto più leggera del previsto! 
Questa lasagna l’ho fatta la prima volta perché avevo un sacco di verdure da finire… e zero voglia di fare il classico sugo pesante. 
È venuta fuori una versione più “fresca”, passatemi il termine. Niente besciamella, niente cose troppo elaborate. Solo verdure, ricotta e mozzarella. 
La cosa che mi piace è che mentre cuoce non ha quel profumo super intenso delle lasagne tradizionali, ma qualcosa di più delicato… 
e poi quando la mangi è proprio leggera, di quelle che non ti appesantiscono. Però sazia comunque, quindi alla fine funziona. 
Tempi
Preparazione: circa 15-20 minuti
Cottura: 30 minuti 
Totale: circa 50 minuti
Porzioni
3 porzioni abbondanti
Valori nutrizionali
Per 100 g:
- Calorie: ~150 kcal
Carboidrati: 12 g
Proteine: 9 g
Grassi: 7 g
Per porzione:
- Calorie: circa 390 kcal
- Proteine: circa 20-21 g
- Carboidrati: circa 29-30 g
- Grassi: circa 21 g
Ingredienti
-
- 250 g di ricotta
3 sfoglie di lasagna (classiche o agli spinaci)- 3 zucchine grattugiate
3 cipollotti tritati
- 2 carote grattugiate
1 spicchio d’aglio intero- 1 mozzarella a dadini
Olio extravergine d’oliva q.b.- Parmigiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Varianti semplici:
Puoi aggiungere spinaci o piselli per renderla ancora più “primaverile”
Se vuoi più cremosità, puoi allungare la ricotta con un cucchiaio di latte 
Al posto della mozzarella puoi usare scamorza
Preparazione
