Questa vinaigrette fatta in casa è un ingrediente essenziale in cucina. Facile da preparare, si conserva a lungo ed esalta il sapore di insalate, verdure crude e grigliate. Il suo segreto sta nel perfetto equilibrio tra olio, aceto e aromi, per un gusto degno dei migliori ristoranti. Vinaigrette
Lo spirito della ricetta:
questa vinaigrette unisce semplicità ed efficacia. In pochi minuti, offre una consistenza vellutata e un sapore equilibrato, senza additivi né conservanti. Grazie ai suoi ingredienti stabili, si conserva per diverse settimane, o addirittura mesi, a temperatura ambiente.
Ingredienti per circa 250 ml:
150 ml di olio d'oliva o olio neutro (girasole, colza),
50 ml di aceto di vino, balsamico o di mele,
1 cucchiaio di senape di Digione,
1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero (facoltativo),
1 spicchio d'aglio grattugiato finemente o 1/2 cucchiaino di aglio in polvere,
sale e pepe macinato fresco
(facoltativo), 1 cucchiaio di succo di limone per una maggiore freschezza.
Vedi anche:
Frutta e verdura,
insalata,
spicchi d'aglio.
Preparazione passo passo:
1. Mescolare gli ingredienti.
In un barattolo di vetro pulito, unire la senape, l'aceto, il miele, il sale, il pepe e l'aglio. Senape
2. Aggiungere l'olio.
Versare l'olio poco alla volta mescolando energicamente con un cucchiaio o una frusta.
3. Emulsionare.
Chiudere il barattolo e agitare energicamente per 10 secondi fino ad ottenere una consistenza omogenea e leggermente cremosa.
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